Las controversias alrededor de la carne nunca han faltado: escándalos sobre cómo se produce, los posibles peligros ambientales (recuerdan las vaca locas?!), su posible toxicidad y su supuesta acción cancerígena: por la carne se gastaron ríos de tinta y la controversia no ha terminado, sólo temporalmente inactivo. Pero, ¿cuántas veces has leído una buena comparación entre la carne y sus alternativas, sin el deseo de demonizar sino tratando de ofrecer alternativas viables a la que – en efecto – es una de nuestras comidas favoritas, pero también uno de los alimentos que seguramente consumimos demasiado. Independientemente de su ser vegetariano o vegano, es un hecho que comer demasiada carne no es bueno para nuestro cuerpo.
De hecho, aunque el hombre es un organismo omnívoro, es decir «programado» para comer carne, no está listo para comer la cantidad que consume hoy en día medianamente. En esta pieza nos enfrentaremos en detalle a 10 alternativas a la carne, y para aquellos que quieran eliminarla radicalmente de su dieta, y para aquellos que simplemente quieren introducir nuevos alimentos en su rutina y hacer que su dieta sea más equilibrada.
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