4) Confitura de cáscara de sandía
Necesitará 1 kg de corteza de sandía, 500 g de azúcar, 30 ml de zumo de limón, 100 ml de pectina densa líquida, frascos y tapas esterilizados. Corte la cáscara con el fin de mantener sólo la parte blanca, es decir, entre la pulpa roja y la corteza verde. Que sea en cubos y luego vierta el azúcar; deje reposar durante un par de horas. Ponga la mezcla a hervir, revolviendo con frecuencia, durante al menos treinta minutos, a continuación, añada el zumo de limón y la pectina. Cocine durante 10 minutos y cuando la mezcla esté caliente viértala en los frascos, cierrelos con energía y póngalos boca abajo; cubra con un paño y deje enfriar.
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