3) Cáscara de sandía salada
Excelente para ser comida con quesos y embutidos. Para la preparación necesitará 250 gramos de corteza de la sandía, 250 g de azúcar, el vinagre de vino blanco y 50 ml de medio limón. Se pica la piel y se deja en remojo en agua con sal durante toda una noche. Escúrrala, coloquela en una cacerola cubierta con agua fría y haga cocer a fuego lento durante 30 minutos. A continuación, escúrrala. Mezclen el azúcar, el vinagre, el agua, el limón, una rama de canela y un poco de clavel y hierva la mezcla durante al menos 10 minutos, a fin de lograr el jarabe. Una todo a la corteza de la sandía y cocínela hasta que se vuelva transparente. Póngala en frascos, siguiendo el procedimiento anterior.
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