5) La nevera
En la nevera puede suceder ese fenómeno conocido como «contaminación cruzada», según el cual las bacterias tienden a moverse de comida en comida, contaminando otros alimentos. Para evitar todo esto, es necesario que sean inmóviles, encerrando cada comida en sus contenedores. Incluso la fase de descongelación es importante: aunque siempre es mejor hacerla en el refrigerador, es aconsejable no poner los paquetes y las sartenes directamente en las estanterías. El riesgo es que otros alimentos puedan estar contaminados con agua, sangre y otros líquidos drenados. Obviamente, tampoco debe desatenderse la limpieza de la nevera, que debe ser frecuente y desinfectante. The article continues in the following page >>
