4) Utensilios de cocina
Si en las cocinas profesionales, las tablas de cortar y los cuchillos disponibles son muchos y divididos por tipo de comida, en casa, la elección es a menudo muy limitada. En estos casos, se puede optar por lavar bien las herramientas a cada cambio del ingrediente o de empezar trabajando los ingredientes que se comen crudos, concluyendo con la carne y el pescado que tendrán que ser cocinados. La tabla de cortar de madera no es aconsejable, ya que tiende a absorber las sustancias, convirtiéndose en un sustrato ideal para la proliferación de los gérmenes. Si usted tiene una, sin embargo, tendrá que sanificarlo a menudo con una esponja empapada en vinagre o jugo de limón. The article continues in the following page >>
