3) Congelar los vegetales
Cada vegetal tiene su propio procedimiento a seguir, que lo predispone a una mejor congelación. Mucho depende del tipo de pulpa, de la consistencia, etc. … por ejemplo, el calabacín, la espinaca, el apio y los guisantes deben ser hervidos algunos minutos antes de ser guardados dentro de las bolsas. En cambio, la calabaza, los tomates, las papas y los pimientos deben cortarse y congelarse cuando están crudos. En cualquier caso, como se dijo al principio, todos deben ser lavados, bien secados y finalmente cortados.
