4) La fruta que hay que disecar.
Los frutos que son adecuados para este proceso son higos, ciruelas, albaricoques, fresas, manzanas, piña, moras, peras, cerezas, naranjas, bayas (los arándanos no, pero son deliciosas las fresas y las frambuesas secas!) y, finalmente, los plátanos. No se olvide, sin embargo, que también se pueden secar las setas, los guisantes, las verduras y, especialmente, frijoles, habas y lentejas.
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