4) Las frutas y verduras de estación poseen mayores propiedades organolépticas
No es sólo un lugar común afirmar que estos alimentos son más ricos en sabor. En efecto, si bien las técnicas productivas de frutas y verduras son siempre más elaboradas, aún no han logrado igualar las características y resultados de aquellos alimentos obtenidos mediante maduración natural. La textura, el olor y el sabor (no siempre la apariencia) de los alimentos siguen siendo más intensos y apreciables en aquellos que han sido producidos en su específica estación.
