El ingrediente principal: los mejillones
El ingrediente principal para realizar los mejillones a la pimienta solo pueden ser, obviamente, los ya mencionados moluscos. El paso más importante de esta receta es justamente comprar mejillones de buena calidad y luego limpiarlos adecuadamente. Se conocen muchos métodos para limpiarlos. Podemos hacernos ayudar por el pescadero, usando las máquinas de limpieza que ellos poseen, o proceder a mano. Lo importante es eliminar los residuos con instrumentos adecuados al fin de eliminar completamente las barbas.
