El azúcar
En general, se dice que con el azúcar algunos alimentos se hacen mejores y, por lo tanto, aún más sabrosos para comer. El azúcar, hoy, se utiliza a menudo para ocultar la mala calidad de algunos de los ingredientes. Lo encontramos en todas partes, incluso en el pan, en las galletas, incluso en los alimentos donde no íbamos a necesitar usarlo. «De hecho – toma nota Berrino – la característica clave del azúcar es que se ingiere de buena gana, incluso cuando estás lleno. El oncólogo advierte de los riesgos relacionados con el consumo excesivo de azúcar en los alimentos y explica el mecanismo que se desencadena en el cuerpo.Las proteínas
Las proteínas son importantes para la formación de los factores de crecimiento. Sin embargo no hay que exagerar con los alimentos que contienen demasiadas, como la carne y el queso. Se ha descubierto que una dieta abundante en proteínas también puede ser la causa del aumento de peso. Además, siempre hay que recordar que, cuanto mayores sean los factores de crecimiento, mayor es también el riesgo de contraer cáncer. El profesor Berrino recomienda consumir las proteínas moderadamente, posiblemente asociandolas con los cereales, tales como trigo, arroz, cebada y escanda.
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(créditos)
