4) Tempeh.
El tempeh es otro alimento que puede convertirse en un gran sustituto de la carne. Se diferencia del tofu en las características nutricionales (193 calorías por 100 gramos), la calidad de los alimentos y el proceso, ya que se realiza mediante la fermentación de la soja amarilla. La fermentación puede retener toda la calidad nutricional de la soja, así como un alto contenido de fibra y vitaminas. No todos saben que el tempeh también se conoce como carne de soja y que, a diferencia de tofu, se caracteriza por un sabor intenso: una especie de mezcla que recuerda a nueces, hongos, e incluso el sabor de la carne.
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