Los investigadores llevaron a cabo su investigación en una muestra de 26 personas en total (13 hombres y 13 mujeres de edad adulta), todas ellas comprendidas en las medias de peso y de unos 35 años de edad. El experimento se llevó a cabo durante un período de tiempo de cinco noches durante las cuales las personas a las que se realizó el estudio durmieron en el laboratorio bajo la supervisión de los autores. Se analizaron los 26 participantes antes y después de haber seguido durante tres días una dieta recomendada para ellos por un nutricionista y luego después de un día en el que no se habían seguido los consejos y decidieron por sí mismos qué tipo de comidas para consumir y en qué cantidades.
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